O peru de Natal é o grande protagonista de muitas ceias natalinas, mas você já pensou em prepará-lo de um jeito diferente?
Assar o peru na churrasqueira é uma ideia surpreendente que traz um sabor defumado especial e torna o preparo ainda mais divertido. Confira nossas dicas práticas e impressione a família neste Natal!
Antes de tudo, escolha um peru de tamanho adequado para sua churrasqueira. Um peru de 4 a 6 kg é ideal para facilitar o manuseio e garantir um cozimento uniforme. Se ele estiver congelado, lembre-se de descongelá-lo completamente na geladeira, o que pode levar de 24 a 48 horas, dependendo do peso.
Para garantir um sabor irresistível, o tempero é essencial. Você pode optar por uma marinada ou uma manteiga temperada para injetar sabor e manter a carne suculenta. Aqui vai uma sugestão de marinada:
– 1 xícara de suco de laranja
– ½ xícara de vinho branco seco
– 4 dentes de alho amassados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de sal
– Ervas frescas como alecrim, tomilho e salsinha
Deixe o peru marinando por pelo menos 12 horas na geladeira, virando-o ocasionalmente para que o tempero penetre de maneira uniforme.
1 – Carvão ou lenha? Escolha carvão de qualidade ou lenha para um sabor ainda mais defumado.
2 – Acenda com antecedência: garanta que o fogo esteja bem estabilizado antes de colocar o peru.
3 – Crie áreas de calor indireto: empurre o carvão para as laterais, deixando o centro livre, ou use uma bandeja de alumínio para coletar a gordura e evitar labaredas.
1 – Proteção é tudo: envolva o peru em papel alumínio para evitar que ele resseque no início do cozimento.
2 – Posicione corretamente: coloque o peru com o peito para cima na parte central da grelha, longe do calor direto.
3 – Tempo de cozimento: o tempo de cozimento varia de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do peru. O ideal é usar um termômetro culinário: a temperatura interna deve atingir 75ºC na parte mais grossa do peito.
4 – Finalização: nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio e pincele a manteiga derretida ou a marinada para criar uma pele dourada e crocante.
Depois de assar, retire o peru da churrasqueira e deixe-o descansar por 15 a 20 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais macia.
Que tal acompanhar seu peru com farofa de miúdos, legumes grelhados ou um arroz com frutas secas? Esses pratos complementam perfeitamente o sabor defumado e natalino.
Assar o peru de Natal na churrasqueira é uma experiência única que combina tradição e criatividade. Experimente e torne sua ceia ainda mais especial. Feliz Natal e bom apetite!
Imagem: Shutterstock
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