Receita de Sobrecoxa na Brasa com Manteiga de Alho
Prepare um prato especial para o Dia das Mães, que pode ser acompanhado por farofa e vinagrete
Ingredientes
Para a carne:
– 1,5 kg de sobrecoxa de frango (sem osso ou com osso, a gosto)
– Sal grosso ou sal fino a gosto
– Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
– Suco de 1 limão
Para a manteiga de alho:
– 150 g de manteiga em temperatura ambiente
– 6 dentes de alho bem picados ou espremidos
– 1 colher (sopa) de salsinha picada
– Raspas de 1 limão
– 1 pitada de pimenta-do-reino
– 1 fio de azeite (para dar brilho)
Modo de Preparo
Prepare a carne:
1 – Lave e seque as sobrecoxas.
2 – Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
3 – Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora (ou de um dia pro outro, se preferir mais sabor).
Prepare a manteiga de alho:
1 – Misture a manteiga com o alho, salsinha, raspas de limão, azeite e pimenta-do-reino.
2- Reserve em temperatura ambiente (ou leve à geladeira se for preparar com antecedência, depois retire antes de usar para amolecer).
Hora da brasa:
1 – Aqueça a churrasqueira com fogo médio (brasa bem formada, sem labaredas).
2 – Coloque as sobrecoxas na grelha com a pele virada para baixo.
3 – Asse por cerca de 25 a 35 minutos, virando algumas vezes até dourar bem e ficar cozida por dentro.
4 – Nos últimos 5 minutos, pincele a manteiga de alho sobre as sobrecoxas e deixe na grelha só para derreter e dar sabor. Se quiser, pincele mais um pouco na hora de servir.
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