Molhos perfeitos para os cortes de churrasco

Um bom churrasco vai muito além do sal grosso e da brasa no ponto certo. Os molhos são grandes aliados na hora de destacar o sabor das carnes, trazendo novos aromas e sabores aos pratos. E é possível preparar opções incríveis com ingredientes simples e em poucos minutos.

Escolha seu favorito, experimente no próximo churrasco e surpreenda os convidados!

Para Carnes de Porco

Molho Agridoce com Mel e Mostarda

Esse molho é um clássico para carne suína. O sabor levemente doce equilibra muito bem a gordura da carne de porco.

Ingredientes:

– 3 colheres (sopa) de mostarda amarela ou dijon
– 2 colheres (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
– Pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Misture tudo em um potinho até formar um creme homogêneo. Sirva frio por cima das fatias da carne ou como acompanhamento.

Para Carnes de Frango

Vinagrete de Manga

Refrescante, levemente adocicado e ótimo para cortes como coxa, sobrecoxa e peito de frango grelhado.

Ingredientes:

– 1 manga madura picada em cubinhos
– 1/2 cebola roxa picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Coentro ou hortelã a gosto
– Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Misture tudo em um bowl e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir. Fica ótimo por cima do frango ou como acompanhamento.

Creme de Alho Assado

Para quem ama um sabor mais intenso.

Ingredientes:

– 1 cabeça de alho
– 3 colheres (sopa) de maionese
– 1 colher (sopa) de azeite
– Suco de 1/2 limão

Preparo:

Asse a cabeça de alho embrulhada no papel-alumínio até ficar macia (cerca de 30 minutos). Amasse os dentes e misture com os outros ingredientes. Sirva como cobertura cremosa sobre o frango.

Para Carnes de Boi

Chimichurri Caseiro

Clássico argentino que combina muito com picanha, fraldinha e bife ancho.

Ingredientes:

– 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher (chá) de orégano
– 1/2 xícara (chá) de azeite
– 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
– Sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Sirva por cima da carne ainda quente.

Manteiga de Ervas e Alho

Ideal para finalizar carnes na tábua ou direto na grelha.

Ingredientes:

– 100 g de manteiga em temperatura ambiente
– 1 dente de alho ralado
– Salsinha, tomilho e alecrim picados
– Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Misture tudo e leve à geladeira para firmar. Depois, coloque uma colher por cima da carne quente — ela vai derreter e formar uma cobertura irresistível.

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