Sal + Churrasco: o guia completo para temperar suas carnes
Você sabia que o sal é o segredo de um churrasco perfeito? Quando se trata de churrasco, poucos ingredientes são tão fundamentais quanto o sal.
Saiba MaisMolhos perfeitos para os cortes de churrasco
Realce o sabor das carnes de porco, frango e boi com preparos simples de fazer e que podem ser facilmente derramados nas carnes logo que elas saírem da churrasqueira
Um bom churrasco vai muito além do sal grosso e da brasa no ponto certo. Os molhos são grandes aliados na hora de destacar o sabor das carnes, trazendo novos aromas e sabores aos pratos. E é possível preparar opções incríveis com ingredientes simples e em poucos minutos.
Escolha seu favorito, experimente no próximo churrasco e surpreenda os convidados!
Para Carnes de Porco
Molho Agridoce com Mel e Mostarda
Esse molho é um clássico para carne suína. O sabor levemente doce equilibra muito bem a gordura da carne de porco.
Ingredientes:
– 3 colheres (sopa) de mostarda amarela ou dijon
– 2 colheres (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
– Pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Misture tudo em um potinho até formar um creme homogêneo. Sirva frio por cima das fatias da carne ou como acompanhamento.
Para Carnes de Frango
Vinagrete de Manga
Refrescante, levemente adocicado e ótimo para cortes como coxa, sobrecoxa e peito de frango grelhado.
Ingredientes:
– 1 manga madura picada em cubinhos
– 1/2 cebola roxa picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Coentro ou hortelã a gosto
– Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Misture tudo em um bowl e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir. Fica ótimo por cima do frango ou como acompanhamento.
Creme de Alho Assado
Para quem ama um sabor mais intenso.
Ingredientes:
– 1 cabeça de alho
– 3 colheres (sopa) de maionese
– 1 colher (sopa) de azeite
– Suco de 1/2 limão
Preparo:
Asse a cabeça de alho embrulhada no papel-alumínio até ficar macia (cerca de 30 minutos). Amasse os dentes e misture com os outros ingredientes. Sirva como cobertura cremosa sobre o frango.
Para Carnes de Boi
Chimichurri Caseiro
Clássico argentino que combina muito com picanha, fraldinha e bife ancho.
Ingredientes:
– 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher (chá) de orégano
– 1/2 xícara (chá) de azeite
– 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
– Sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto
Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Sirva por cima da carne ainda quente.
Manteiga de Ervas e Alho
Ideal para finalizar carnes na tábua ou direto na grelha.
Ingredientes:
– 100 g de manteiga em temperatura ambiente
– 1 dente de alho ralado
– Salsinha, tomilho e alecrim picados
– Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Misture tudo e leve à geladeira para firmar. Depois, coloque uma colher por cima da carne quente — ela vai derreter e formar uma cobertura irresistível.
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