Receita de Mandioca Assada

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços grandes
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar
• Papel-alumínio para embrulhar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca: Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia, mas sem desmanchar (aproximadamente 20 minutos). Escorra bem e reserve.
2. Prepare para assar: Tempere a mandioca cozida com azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os pedaços fiquem completamente envolvidos.
3. Embrulhe para a churrasqueira: Corte folhas de papel-alumínio e envolva os pedaços de mandioca, formando pacotes bem fechados. Isso garantirá que a mandioca asse de maneira uniforme e não queime diretamente na grelha.
4. Asse na churrasqueira: Coloque os pacotes de mandioca sobre a grelha da churrasqueira, preferencialmente em fogo médio. Deixe assar por aproximadamente 20 a 30 minutos, virando os pacotes na metade do tempo para garantir que a mandioca doure e fique crocante por fora.
5. Finalize e sirva: Retire os pacotes da grelha e abra com cuidado. Transfira a mandioca assada para uma travessa, polvilhe salsinha picada por cima e sirva como acompanhamento.

Imagem: Shutterstock