Receita de Pizza de Quatro Queijos na Brasa
Comemore o Dia da Pizza (10 de julho) com uma deliciosa receita de pizza, cheia de queijo, preparada na churrasqueira
Ingredientes:
Para a massa:
– 500 g de farinha de trigo
– 300 ml de água morna
– 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
– 1 colher (chá) de açúcar
– 1 colher (chá) de sal
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Para o molho:
– 3 tomates maduros sem pele e sem sementes (ou 1/2 xícara de molho de tomate pronto)
– 1 dente de alho picado
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Para a cobertura (quatro queijos)
– 150 g de muçarela ralada
– 100 g de gorgonzola picado
– 100 g de queijo prato ou provolone ralado
– 100 g de requeijão cremoso ou catupiry
– Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a massa
– Misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
– Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o azeite. Adicione a mistura de fermento.
– Sove até formar uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
– Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Molho caseiro (opcional)
– Refogue o alho no azeite.
.- Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
– Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe até reduzir e ficar com consistência de molho.
Montagem da pizza
– Divida a massa em duas porções. Abra com as mãos ou rolo em formato redondo (espessura média).
– Leve a massa à grelha quente (com grade bem limpa e untada), por 2 a 3 minutos de um lado.
– Vire a massa e, com o lado já grelhado para cima, espalhe o molho, os queijos e o orégano.
– Tampe a churrasqueira (pode usar uma forma de alumínio virada ou tampa própria) e deixe por mais 5 a 8 minutos, até os queijos derreterem e a base ficar crocante.
Foto: Shutterstock
