Gengiskan: um jeito diferente e saboroso de fazer churrasco em casa

Se você é amante de um bom churrasco e está sempre buscando maneiras diferentes de preparar suas carnes, precisa conhecer o Gengiskan, uma técnica que vem ganhando espaço entre os churrasqueiros de plantão e promete uma experiência saborosa e diferenciada.

O Gengiskan é uma maneira única de assar carne que tem origem na Mongólia e é bastante popular no Japão. O nome faz referência ao famoso líder mongol Genghis Khan, e a técnica foi inspirada no modo como os guerreiros nômades cozinhavam suas refeições em chapas metálicas, diretamente sobre o fogo. Hoje, o Gengiskan é apreciado por sua versatilidade e pelo sabor inigualável que proporciona às carnes.

Como funciona o Gengiskan?

Ao contrário do tradicional churrasco na grelha, o Gengiskan utiliza uma chapa metálica convexa (semelhante a uma grelha em formato de cúpula), onde a carne é colocada no topo, enquanto os legumes e vegetais ficam na parte inferior, cozinhando com o calor que desce da carne e do fogo. Isso resulta em uma combinação de sabores surpreendente, já que os sucos e gorduras da carne escorrem e temperam os vegetais durante o processo.

A chapa é geralmente colocada sobre um fogareiro a carvão ou a gás, o que permite um controle preciso da temperatura. A técnica é ideal para preparar carnes mais finas, como fatias de cordeiro, frango e até mesmo carnes suínas, mas também pode ser adaptada para cortes bovinos.

Vantagens de fazer churrasco no estilo Gengiskan

Sabor único

A principal vantagem do Gengiskan é a concentração de sabor. Como a carne e os vegetais são cozidos em conjunto, os sucos naturais de ambos se misturam, criando uma explosão de sabores que não se consegue em um churrasco tradicional.

Praticidade

O equipamento utilizado para o Gengiskan é compacto, o que facilita seu uso em casa. Se você não tem espaço para uma churrasqueira grande, essa pode ser uma excelente alternativa para saborear um churrasco delicioso.

Versatilidade

Além das carnes, o Gengiskan permite que você incremente seu churrasco com uma variedade de legumes e verduras, como cebola, pimentão, cogumelos e abobrinha, todos eles absorvendo os sabores da carne durante o cozimento.

Saúde

O método de cozimento do Gengiskan, que envolve grelhar as carnes rapidamente e com menos gordura, pode ser uma opção mais saudável em comparação ao churrasco tradicional. Como o excesso de gordura escorre pela chapa, o resultado final é uma refeição mais leve, mas ainda extremamente saborosa.

Dicas para preparar o Gengiskan perfeito

1 – Escolha uma boa chapa: certifique-se de que a chapa que você utilizar tenha uma forma convexa e furos laterais para o escoamento da gordura, permitindo que o calor se distribua uniformemente.

2 – Corte as carnes finas: a técnica do Gengiskan funciona melhor com cortes mais finos de carne. Carne de cordeiro é a mais tradicional, mas você pode experimentar com carne bovina, frango e até frutos do mar.

3 – Capriche nos vegetais: abuse dos vegetais de sua preferência. Além dos comuns no churrasco, como cebola e pimentão, experimente acrescentar brotos de feijão, abobrinha e até folhas de acelga.

4 – Atenção ao tempero: as carnes podem ser marinadas previamente com temperos leves, para não ofuscar o sabor natural. Um toque de alho, gengibre e molho de soja é uma combinação interessante que realça o sabor das carnes sem exageros.

Churrasco em casa com estilo

Se você está procurando uma maneira diferente de surpreender seus convidados no próximo churrasco em casa, o Gengiskan é uma excelente pedida. Além de ser uma opção mais prática e versátil, a técnica oferece uma refeição deliciosa e completa, com a carne e os acompanhamentos grelhados juntos, garantindo uma experiência gastronômica especial.

Inove na sua churrasqueira, aventure-se com o Gengiskan e transforme o seu churrasco em um verdadeiro banquete de sabores!

Imagem: Shutterstock